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A CURA DI: Flavia Lenarduzzi
_La cucina dal principio
Corso di cucina naturale vegetale
MARTEDÌ 15, 22, 29 OTTOBRE, 5 NOVEMBRE ore 19.30-22.30
Questo nostro tempo è in evoluzione, nuovi paradigmi e nuove sensibilità emergono e prendono forme definite.
L’alimentazione naturale – e di conseguenza la cucina – si colloca in questa nuova (ma antica) sensibilità emergente.
L’alimentazione che ci propongono è diventata totalmente industriale, impregnata di dinamiche atte a favorire la produzione massiccia che niente hanno a che fare con il cibo sano e vivo che ci nutre veramente.
La cucina sana e naturale è una leva del benessere che possiamo utilizzare in maniera pratica e immediata: mangiamo tutti i giorni e più volte al giorno, il cibo e il modo in cui lo scegliamo, lo cuciniamo, lo mangiamo, può fare la differenza sul nostro ‘sentirci bene’ sia fisico che mentale.
Il percorso prevede tre appuntamenti in cui verranno trattati i seguenti temi:
- I cereali in chicco integrali e non (i carboidrati) ; la questione del glutine
- Le verdure (l’armonia con le stagioni), i germogli (i germogli in autoproduzione) ed i condimenti
- I legumi e le fonti proteiche vegetali (tofu, tempeh, semi oleosi)
più un quarto appuntamento facoltativo:
- I dolci e i dolcificanti naturali (senza zucchero)
La frutta secca dolce (datteri, albicocche ecc…) e la frutta oleosa (mandorle, nocciole ecc…)
Si vedrà principalmente :
- Le adeguate modalità di scelta, cottura, preparazione e conservazione di un cibo sano
- Come valutare la qualità degli alimenti, sia dal punto di vista delle sue caratteristiche nutritive, che dal punto di vista specifico delle produzioni e lavorazioni;
- Riconoscere il cibo vivo
- Le combinazioni favorevoli e non, degli alimenti
- Indicazioni su come comporre un pasto equilibrato
Il corso è su base vegetale, per la necessità di chi si approccia alla cucina naturale, di ampliare e integrare queste conoscenze.
Ogni serata verrà sviluppata attraverso la dimostrazione della preparazione di diverse pietanze a tema e ad ogni serata i partecipanti riceveranno le dispense con le ricette e i punti salienti degli argomenti trattati.
Durata del corso:
3 Lezioni
Frequenza:
Martedì – 19:30
Data di partenza:
Martedì 22 Novembre
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